中国語と中国文化を札幌で学ぶなら　札幌大学孔子学院

札幌大学孔子学院は、2019年7月14日に中国語サークル「玉樹会」（田中弘美代表）と共同で今年度1回目の『中国料理体験会』を開催しました。今回のテーマは「西北風」。50人の参加を頂きました。
参加者を5つに班分けし各々料理講師のアドバイスに従い、料理のお手本を確認してから、有名な中国西北料理----皮辣紅（ピーラーホン；玉ねぎ、トマトの皮、青南蛮の三色サラダ）、裤带面（クーダイメン：西安手延べベルト麺）を作りました。麺生地の中心にめん棒でくぼみを作り、両端を持って左右に引っ張りながら、下に「トントン」打ち付けてベルト状に伸ばしてベルド状の麺を作るなど、みんなで楽しく体験することができて、教室中に笑顔や歓声が広がりました。
最後に、出来上がったばかりのベルト麺、サラダのほか料理講師が持参した大盘鸡（ダーパンチー：新疆風鶏肉とじゃがいもの煮込み）、手抓饭（ショウゾァファン：ラム肉の炊き込みご飯）も全員で試食しました。参加者からは、見たことがない料理だが美味しかった、とても楽しかったなどの高評価を頂きました。年内にもう一回実施したいと思います。