中国語と中国文化を札幌で学ぶなら　札幌大学孔子学院

札幌大学孔子学院は、1月12日に中国語サークル「玉樹会」（田中弘美代表）と共同で今年度2回目の『中国料理体験会』を開催しました。中国の春節が近いので、今回のテーマは春節の定番の「水餃子」です。
中国では、餃子と言えば、焼き餃子ではなく水餃子です。今回は参加者を4つに班分けし各々料理講師のアドバイスに従い、料理のお手本を確認してから、本場の水餃子とじゃがいもサラダを作りました。餃子は小麦粉を練った皮に、肉、エビ、キャベツなどで作った餡を包みんで茹で上げました。皮も手作りする楽しい体験ができました。
最後に、出来上がったばかりの餃子、サラダのほか料理講師が持参したシュウマイ(もち米と手作りチャーシューで作る)、酸辣鶏雑（サンラーチーザー：ニンニクの芽と砂肝炒め）も全員で試食しました。参加者からは、初めて皮から餃子を作り、大勢で一緒に料理を作ってとても楽しかった、普段も食べるものだけれど、今日の方が断然美味しかったなどの評価を頂きました。